夏天的时候，我比较喜欢吃捞面条，特别是番茄捞面条，好吃。

先把面条放入沸腾的水中，然后再沸水中保温一定的时间，最后将面条迅速放入常温的水中，到达合适温度后可盛入碗中。又软又滑，又弹又甜的面条就做好了。

注意：

1. 面条加热过程中可适当调整温度（温度不易过低），防止面条煮坏，影响口感。
2. 面条加热过程中可适当搅拌，防止面条聚集在一起成块状。
3. 面条放入常温水中进行过滤时可适当搅拌面条，使面条冷却均匀。
4. 根据个人口感，选择合适时间把面条从冷水中盛入碗中。

我发现，面条在凉水中过滤，过程有点像热处理中的淬火。

面条过滤后，又软又滑，又弹又甜，面条之间还不粘在一起，口感劲道丝滑。